A gastronomia italiana é um clássico da culinária internacional, com pratos que conquistam até os paladares mais exigentes, indo muito além das pizzas e massas tão famosas em todo o mundo.
A comida italiana possui um vasto cardápio com diversas receitas tradicionais regadas a costumes e tradições que passam de geração em geração e por isso merecem um espaço garantido em sua próxima viagem ao país.
Neste artigo, você conhecerá sete pratos da gastronomia italiana que se ainda não provou é importante tentar, pois eles são clássicos e muito tradicionais no país. Confira as opções e se prepare para se deliciar com pratos e receitas regadas a amor e muito sabor.
Pratos para você conhecer!
Para que você entenda um pouco mais sobre a gastronomia italiana, alguns pratos tradicionais da culinária do país foram selecionados para que se possa conhecer de perto os detalhes e segredos de cada receita. Confira algumas dessas delícias e não deixe de experimentá-las em sua próxima viagem.
Pizza
Conhecida em todo o mundo, a pizza sem dúvidas se tornou um dos pratos mais democráticos conhecidos, e aqui no Brasil ganhou ingredientes e versões especiais que deixam essa receita ainda mais gostosa.
Na história da gastronomia italiana, há quem diga que esse prato tradicional não pertence à Itália, mas sim a outros povos, como os egípcios e hebreus. Porém, para a alegria de todos, esse clássico da gastronomia italiana pertence sim aos italianos, tendo sua origem na região de Nápoles. Com o passar do tempo a receita foi se desenvolvendo e ganhou novas formas de preparo e sabores, o que foi conquistando os paladares de todo o planeta.
A pizza em diversos lugares do mundo possui a sua forma peculiar de ser, mas a verdadeira pizza italiana é composta de uma generosa borda grossa e cobertura na medida, sem exageros. Enquanto em outros lugares do mundo temos uma variedade de sabores, contendo versões até com doces, na Itália, o sabor mais tradicional da receita é a margherita, composta de molho de tomate, manjericão, azeite e mussarela.
Ravioli
O Ravioli trata-se de mini-pastéis que são deliciosamente recheados com diversos ingredientes em seu interior, o que faz com que a receita seja uma das mais famosas do mundo. Sua massa é composta de farinha de trigo e ovos, e depois de montados esses mini-pastéis são cozidos.
O Ravioli na gastronomia italiana tem origem na Sicília, mais precisamente no século XII, onde por curiosidade ele não era originalmente recheado. O ato de rechear esses pequenos pastéis veio com o passar dos anos, quando a receita foi se aprimorando e ganhando novas versões e recheios, sendo querida por muitos.
Para aproveitar o legítimo Ravioli italiano, não deixe de ir a uma trattoria, uma espécie de restaurante familiar que traz uma proposta mais caseira aos pratos servidos.
Spaghetti
O spaghetti é uma das mais tradicionais receitas da gastronomia italiana e também brasileira. A receita consiste em uma massa comprida, fina e robusta que ganhou adaptações ao longo do tempo na região de Nápoles. O prato é muito tradicional na culinária italiana e é uma das mais indicadas para servir com molhos, tendo seu comprimento médio de 25 centímetros.
Lasagna
Assim como o spaghetti, a lasagna é uma das receitas mais tradicionais entre os italianos e uma das mais antigas da gastronomia italiana. De acordo com alguns livros, o prato pode ter origem inglesa ou grega, porém foi na Itália que o prato se popularizou e foi aprimorada, isso porque essa tradicional receita, clássica no almoço de domingo, consiste em molho de carne moída, conhecido como bolonhesa.
Vale lembrar que no Brasil, além da receita tradicional, existem variações com outros ingredientes. Na Itália, para provar o prato com um toque mais clássico basta visitar uma cantina, que são estabelecimentos famosos por seus cardápios tradicionais que conquistam até os paladares mais exigentes.
Risotto
É importante sinalizar que apesar de as massas serem um grande destaque na gastronomia italiana, elas não são as únicas. O Risotto é uma receita italiana que também conquistou os brasileiros e sendo muito tradicional no país, tendo diversas variações e ingredientes para realizar o prato.
A origem do risotto se dá no século XI, ao norte da Itália e trata-se de um arroz altamente cremoso que deve ser aparecido quentinho, pois dessa forma ele consegue manter todas as suas propriedades. Vale lembrar que o prato é servido com carne, peixe ou frango.
Bucatini all’amatriciana
Conhecido no Brasil apenas como espaguete grosso, esse prato original da parte central da Itália, mais especificamente de Amatrice, consiste em uma massa caseira com molho de tomate com guanciale – um bacon com a parte que seria a bochecha do porco. Para servir, recomenda-se salpicadas de queijo pecorino para intensificar o sabor da receita que é uma verdadeira delícia.
Arancino
O arancino é um bolinho feito com o arroz de risoto e posteriormente recheado com molho de carne ou queijo, além de ser empanado com farinha e água e depois frito no óleo quente. Em outras versões ele também pode ser encontrado com recheio de queijo e presunto, entre outros sabores deliciosos. Na Itália a receita é muito degustada na companhia de um bom vinho ou uma cerveja gelada.
Polpettone
A receita consiste em um bolo de carne moída recheada com queijo, porém a variedade de recheios é imensa, pois se trata de uma receita que também ganhou diversas versões. O prato é servido com molho de tomate e fritas, o que torna a receita ainda mais gostosa.
Sua origem vem do século XV, quando os italianos começaram a usar as sobras de carne para fazer bolinhos. Inclusive na Itália a receita é usada como um aperitivo, mas aqui no Brasil é possível encontrar restaurantes especializados que servem o prato com massas e outros itens.
Tiramisú
Além de pratos maravilhosos na gastronomia italiana, também existem sobremesas saborosas, como é o caso do tiramisú que consiste em base de chocolate com biscoito, creme de café e mascarpone. Uma curiosidade sobre a sobremesa é que sua tradução significa “puxar-me para cima”.
A origem da receita não é definida, porém, especula-se que ela tenha nascido em regiões como a da Toscana, Veneto, Giulia, e Friuli-Venezia no final do século XVI, em celebração ao Cosme III de Médicis para comemorar a sua chegada.
Gellato
Mais uma sobremesa da gastronomia italiana muito famosa é o gellato, que de tão querida é apreciada no país durante todo o ano. A origem da receita vem de 1553 e a mesma era feita apenas para os nobres, sendo pela primeira vez servida no casamento de Catarina de Médicis com Henrique II, em Paris. Na Itália a receita é servida em gelaterias artesanais com um toque caseiro que torna essa sobremesa ainda mais saborosa.
A gastronomia italiana é rica e repleta de receitas maravilhosas que encantam aos apaixonados por culinária, por isso ao visitar o país não deixe de experimentar essas receitas icônicas da culinária italiana. Os sabores são inesquecíveis e com certeza irão conquistar o seu paladar, por isso aproveite bastante todas as delícias e bom apetite!
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